TEMA ASIGNADO
Macromoléculas: Lípidos
SINTESIS DEL TEMA
Los lípidos son compuestos no polares, con características hidrófobas y miscibles en solventes orgánicos. La gran mayoría de lípidos son sustancias anfipáticas es decir, que poseen una parte polar y otra no polar. Estos compuestos se pueden clasificar en ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos, glucolípidos, eicosanoides, esteroides y lipoproteínas.
Imagen tomada de: http://www.blogodisea.com/los-lipidos/ciencia/
:-: Los ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas con un extremo de residuo de ácido carboxílico, generalmente tienen de 12 a 20 carbonos, pueden ser saturados (enlaces simples) o insaturados (enlaces dobles). Las propiedades físicas y fisiológicas de los ácidos grasos están dadas por la longitud de la cadena y por el grado de saturación, además estos se almacenan en forma de triglicéridos, los cuales son digeridos en el intestino delgado por una lipasa pancreática.
Imagen tomada de: http://ciam.ucol.mx/villa/materias/RMV/biologia%20I/apuntes/1a%20paracial/mole%20orga/lipidos%20I.htm
:-: Los fosfolípidos tienen una función fundamental en la célula, al ser el constituyente lípidico de la membrana celular.
:-: Mientras la importancia de los glucolípidos o glucoesfingolípidos radica en la membrana celular y en los tejidos nerviosos, como la galactosilceramida y la glucosilceramida.
:-: Los esteroides por su parte ayudan al desarrollo de un gran número de actividades fisiológicas, como el colesterol, el cual es constituyente de numerosos tejidos, especialmente en las del tejido nervioso. Los esteroides tienen una estructura que consta de un núcleo cíclico (anillos A, B y C) al cual se une el anillo del ciclopentano (Anillo D).
Los lípidos además pueden ser separados por diversos procesos en química analítica, entre ellos se encuentran:
:-: Cromatografía de capa fina (CCF)
Los lípidos de los extractos de los tejidos pueden ser separados en sus componentes. Este proceso en el que se emplea un gel de sílice, por efecto de la capilaridad el obtener de una mezcla de lípidos los componentes esenciales, así pues desde el origen se tienen en su orden los fosfolípidos, los monoacilgliceroles, los 1,2-diacilgliceroles, los 1,3-diacilgliceroles, el colesterol, los ácidos grasos libres, los triacilgliceroles y en el frente del solvente los ésteres de colesterilo.
Imagen tomada de: http://yamileviridiana.blogspot.com/2010_07_01_archive.html
:-: Saponificación
Este proceso se lleva a cabo cuando se necesita aislar los ácidos grasos o esteroles presentes en determinado líquido, mediante una aplicación de solución alcohólica de hidróxido potásico y los enlaces ésteres son saponificados. Después la mezcla es extraída con un solvente orgánico como el hexano.
:-: Cromatografía gas-líquido (GLC)
Se utiliza en la separación de mezclas de ácidos grasos o estroles.
También los desordenes alimenticios por exceso o por defecto en el consumo de grasas en la dieta, pueden desencadenar patologías como la hipertrigliceridemia endógena, la hiperquilomicronemia, la enfermedad de Gaucher, el déficit de carnitina, la obesidad, la esteatorrea, la enfermedad de Farber, la hiperlipoproteinemia, entre otras.
REGISTRO DE LOS TEMAS ASOCIADOS AL TEMA ASIGNADO
Ácidos grasos saturados e insaturados.
Digestión, absorción y metabolismo de lípidos
Técnicas de separación de lípidos
Oxidación de ácidos grasos
Enfermedades relacionadas con los lípidos, ácidos grasos y esteroides.
MAPA CONCEPTUAL
TEMA ASIGNADO
Macromoléculas: Ácidos nucleicos
SINTESIS DEL TEMA
A lo largo de la historia y durante incontables siglos se han estudiado los patrones de la herencia, la forma como esta información es transmitida por generaciones y los cambios que garantizan la diferencia de los individuos pertenecientes a una misma especie; en 1953 James Watson y Francis Crick determinaron la estructura del ADN, basándose en los datos suministrados por Rosalind Franklin.
ADN:
Imagen tomada de: http://dicael.blogspot.com/
Este descubrimiento de que el ADN se estructuraba en una doble hélice de bases apareadas, proporcionó los datos del como el código informativo del ADN se duplicaba y la forma como este se utiliza para dirigir la transcripción del ARN y la síntesis de las proteínas. Aunque 70años después del descubrimiento de los ácidos nucleicos, no se tenía evidencia del papel fundamental del ADN en la transmisión de características hereditarias.
La estructura de los ácidos nucleicos esta dada por las bases nitrogenadas que lo conforman, así pues el ADN emplea la timina, citosina, adenina y guanina, unidas a una desoxiribosa y fosfato y el ARN emplea el uracilo, citocina, adenina y guanina, unidas a una ribosa y fosfato.
Imagen tomada de: http://www.fisicanet.com.ar/biologia/introduccion_biologia/ap13_nucleotidos_y_acidos_nucleicos.php
Las estructura de las bases nitrogenadas, se evidencian en el siguente gráfico:
Imagen tomada de: http://www.fisicanet.com.ar/biologia/introduccion_biologia/ap13_nucleotidos_y_acidos_nucleicos.php
Las funciones del ADN a nivel biológico son:
:-: Debe ser capaz de duplicarse, tal que la información de la célula madre seas transmitida fielmente a las células hijas.
:-: El ARN intermediario (inARN), permite que la información sea expresada de forma útil. Además el inARN debe actuar como modelo para la síntesis de proteínas.
Existen además una serie de patologías relacionadas con desordenes a nivel de los ácidos nucleicos algunas de estas son: gota, esprue tropical, defecto de la síntesis de la Coenzimas B12, oroticoaciduria, síndrome de Lesch-Nyhan y déficit en adenosina- desaminasa.
REGISTRO DE LOS TEMAS ASOCIADOS AL TEMA ASIGNADO
Nucleótidos
Estructuras de los ácidos nucleicos ADN y ARN
Digestión de los ácidos nucleicos de la dieta
Acción del ácido fólico en biosíntesis de nucleótidos puricos y pirimidinicos
Enfermedades relacionadas con los ácidos nucleicos
MAPA CONCEPTUAL
BIBLIOGRAFIA
- DRYER L. Robert, CONWAY W. Thomas. Bioquímica Médica. 2 ed. Barcelona, España: Salvat Editores S.A. 1980.
- MURRAY K. Robert. Bioquímica de Harper.14 ed. México, D.F.: El manual moderno S.A. de C.V. 1997.
- MCKEE T. Bioquímica de Mckee. Las bases moleculares de la vida. 4 ed. Mcgraw-Hill Interamericana. 2003
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